مسقعة باذنجان

يخنة نباتية غنية ومليئة بالنكهات المشبعة، تجمع قطع الباذنجان البلدي المقلي بالزيت والمطهو ببطء مع حبات الحمص المسلوقة الطرية، شرائح البصل، والثوم، داخل صلصة بندورة ريفية متبلة بدقة، لتمنحك قواماً يذوب في الفم.